运营自动售菜机是比较新的项目，目前看，实施的地区并不多，蔬菜的采购，人们还是习惯去超市、菜场这些地方。在小区门口的自动售菜机用自助扫码购买，很多人还不习惯，也不适应。所以，运营自动售菜机项目的时候，应该按照pdca的原则，做周密的计划，规范的实施，及时验证，适当调整。
首先，位置的选择的调整，可以参考《自动售菜机技术》里“自动售菜机应用领域”。我们一般是计划小区的出入口，或者是小区的业主活动中心等地方，总之是人流量大的位置。那么，在实施过程中，有可能会发现自动售菜机位置摆放不同，吸引客户购买的数量也有区别，及时的调整，变换自动售菜机的摆放位置，朝向，同时结合一些调研，咨询，征求业主们的意见，作出改变。
自动售菜机的投放数量调整。在同一个地方，投放几台自动售菜机，需要经过大概十天左右的观察，如果是供不应求，机该增加自动售菜机数量，如果每天都有大量的剩余，就应该减少设备投放，把多出的设备调整到其他区域。
菜品的调整。根据自动售菜机所售卖菜品的品种，做好记录，把销量大的菜品，增加投放，无人问津的菜品，也可以逐步移出自动售菜机，这样的调整，一段时间过后，就会找到人们在自动售菜机里经常会买的蔬菜品类。并分析原因。为什么这些蔬菜会受欢迎。是哪些人群在自动售菜机里购买这些蔬菜。他们的喜好是什么。然后，不断的调整。也可以做一些问卷调研，看看大大家希望增加的蔬菜品种有哪些，可以定期推出。
包装的调整。自动售菜机的针对人群，往往都是年轻的生活快节奏人群。所以对菜品的包装是有要求的。一开始，可以分类，比如一部分是洗净的，单独包装的，人们买回家就可以下锅，开袋就用。一部分是简单处理过的。经过十天左右的尝试，判断人们的喜好，虽然价格有区别，但是是否还是洗净的小包装蔬菜更受欢迎？自动售菜机的蔬菜要迎合大多数客户的喜好，就要不断的整改，不断的创新。
优惠活动的调整。运营自动售菜机是便民项目，经常做一些优惠活动，吸引客户的目光。大部分人都有喜欢占便宜的心态，倒不是经济条件的原因，即使富裕的人，有优惠活动，还是会引起他的关注，所以要适当调整优惠活动，不能一成不变，就只有晚间打折，远远不够。
运营，是一件费脑子的事情，不断创新，不断调整，不断进步，保证长久发展。
